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| ●ＫＯＲＥＡ ＯＮＬＩＮＥ 7／17 | |
| 火曜日は私千駄あずさが韓国の家庭料理に挑戦。 今回私が作ったのは、「韓国かき氷（パッピンス）」。 |
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| 毎日暑い日が続いています、そんな時はやっぱり冷たいかき氷！ 韓国風はフルーツたっぷりがポイントです。 |
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| 《作り方》 | |
| 1. 用意するものはかき氷器、氷とフルーツみつ豆の缶詰。これだけです。 2. まずは器に缶詰の汁だけ入れます。そしてその上に氷をかいていきます・・・ 3. さあ氷をかき終わったら、その上にフルーツをのせていきますよ！自分の好きなようにアレンジして下さい！ 4. 最後に残った缶詰の汁を上からかけたら完成です！簡単ですね！！ |
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ここで千駄あずさのメこれでケンチャナよ！！
「シロップはリキュールでもケンチャナよ！！（エコー）」 大人はお酒の味でアレンジして楽しむのも良いのでは？ それでは早速、「韓国かき氷（パッピンス）」食べてみましょう！ |
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《韓国料理一口メモ》
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| 今週は「韓国料理の甘み」について紹介したいと思います。 | |
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韓国では昔「甘み」は御馳走の証で、甘い味はめったに味わえなかったそうです。韓国では砂糖の生産ができないために、昔ながらの甘みといえば「麦芽糖」。それに果物の甘みを料理にさりげなく加える程度だったそうですが、最近では輸入砂糖が安く手にはいるようになったため、かなりふんだんに使われるようになってきたそうです。
煮込みなどの料理に限らず、ケーキやパンなどのお菓子類ももちろん、甘い朝鮮人参茶にも砂糖を入れますし、コーヒーや紅茶にもたっぷりと砂糖を入れるそうです。 韓国のティータイムは「甘み」でいっぱいですね！ |
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| ●ＫＯＲＥＡ ＯＮＬＩＮＥ 番外編 | |
| また、今回は、夏はやっぱり焼肉ということで、特別に「KOREA ONLINE番外編」と題して、おいしい「焼き肉のタレ」の作り方をここで紹介します。 | |
| 《材料》 | |
| 醤油・・・・・・・・・・・・180cc 味噌・・・・・・・・・・・・200g 砂糖・・・・・・・・・・・・1／2カップ みりん・・・・・・・・・・・80cc 日本酒・・・・・・・・・・・80cc 水・・・・・・・・・・・・・80cc おろしにんにく・・・・・・・大さじ1杯 粉唐辛子・・・・・・・・・・大さじ1杯 おろししょうが汁・・・・・・小さじ1杯 ブラックペッパー・・・・・・小さじ1／2杯 |
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| 《作り方》 | |
| 材料をすべて鍋に入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして10分間煮込み、冷ましてから使います。 このタレは冷蔵庫で2〜3ヶ月保存可能です。焼き肉はもちろん、野菜炒めや煮物、すき焼きのタレなどにも使えます。また、もっと辛口にしたい！という時は料理のたびにコチュジャンを加えてもいいかもしれません。 |
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